500g feletto di pesce
50g di burro
100g di pane
2 uova
40g di farina
1 cipolla
passata di pomodoro
PREPARAZIONE:
dividete i filetti di pesce in due parti .Con un cortello
prendete il filetto e tagliate lungo la parte piu sottile
come per aprirlo in due.Dopo questa operazione prendete una
delle parti e battete con batticarne, e poi tagliate in quattro parti.
L'altra meta del filetto macinate insieme al pane bagnato e cipolla
aggiungendo un uovo,sale e mescolare il tutto.A questo punto
rendete l'impasto e mettetelo sopra i filetti battuti precedentemente,
e arrotolate.In un piatto mettete l' altro uovo sbattuto e immergetevi
i rolle e poi impanate con la farina.Dopo di che friggete il tutto nel burro
poi fate stufare per un po in salsa di pomodoro.
servite con patate lesse calde.
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