KOTLETE  KARTOFELNIE S GRIBNIM SOUSOM(cotolette di patate con salsa di funghi)

INGREDIENTI:
per cotolette

500g di patate
8 tuorli d'uovo
50g di pangrattato
olio

INGREDIENTI :
per salsa

50g di funghi secchi
1 cucchiaio di farina
cipolla
2 cucchiai di burro



Mettete a lessare le patate poi schiacciatele finche ancora calde, aggiungete
i tuorli d' uova mescolate bene aggiungedo un pizzico di sale .
con le mani formate delle cotolette e impanate , e mettete a friggere dopo
la frittura mettete in forno per 5-10 min
Adesso preparate la salsa . Lavate i funghi con acqua tiepida .
poi mettete a mollo in acqua fredda per 2-3 ore ,dopo di che nella stessa acqua metteteli  a cuocere .Da parte mettete a soffrigere un cucchiaio di farina in un
cucchiaio di burro finche il composto no n diventa ombrato,aggiungete 2
bicchieri di brodo filtrato di funghi, ecuocere per 15-20min a fuoco lento.
Soffrigete cipolla tritata in una pentola a parte e aggiungetevi i funghi scolati
usati precedentemente per fare il brodo.Poi prendete la salsa di farina fatta con
il burro e il brodo di funghi e aggiungete al soffritto di cipolla e funghi, aggiungete il sale  e fate bollire il tutto.
Servite le cotolette in un piatto con accanto la salsa di funghi.

PLOV


INGREDIENTI

300g di carne
200g di riso
50g di margharina o burro
50g di cipolla
50g di carote
50g di concentrato di pomodoro
sale
alloro
pepe

PREPARAZIONE:
 Tagliate la carne a bocconcini ,mettetela a friggere salate e pepate
Da parte soffriggete  la cipolla con le carote e versate nel soffitto di cipolla
 e carota  il concentrato di pomodoro.
A questo punto prendete una pentola non troppo alta e mettete la carne a
stufare con il soffritto di cipolla precedentemente preparato, aggiungedo quanto
vasta dell' acqua calda .Dopo di che prendete il riso e mettete a cuocere con
la carne finche questo non si gonfia . Una volta gonfiato il riso passate il
tutto in forno per l'ultimo tocco di cottura.

BISKVITNIY TORT S VARENIEM (TORTA DI PAN DI SPAGNA)




INGREDIENTI:


6 uova
3/4  di bicchiere da acqua di zucchero
1/2 bicciere di farina
fecola di patate
buccia di limone
un bicchiere di marmelata

 INGREDIENTI PER GLASSA
 albume d'uovo
1bicchiere di zucchero a velo
10 gocce di succo di limone


PREPARAZIONE DEL PAN DI SPAGNA:

Prendete le uova e dividete l'albume dai tuorli .
Unite i tuorli con lo zucchero  e farina e mescolate bene
Montate l'albume a neve e aggiungete piano piano all'impasto
di prima ,mescolando da sotto a sopra ,aggiungete la buccia di limone grattuggiata . mettete in una forma e infornate a 180 per 35-40 min
dopo di fate raffreddare e tagliate la torta in modo orizzontale in tre parti
e farcite con la marmelata.
Prepariamo a questo punto la glassa , montiamo a neve gli albumi aggiungendo
un po a la volta zucchero a velo e succo di limone.
Si puo colorare la glassa con cacao oppure coloranti per glasse .
Ricoprite la torta con la glassa e infornate per altri 4-5 min.

KRUCENIKI  RIBNIE (ROLLE DI PESCE)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

500g feletto di pesce
50g di burro
100g di pane
2 uova
40g di farina
1 cipolla
passata di pomodoro



PREPARAZIONE:


dividete i filetti di pesce in due parti .Con un cortello
prendete il filetto  e tagliate lungo la parte piu sottile
come per aprirlo in due.Dopo questa operazione prendete una
delle parti e battete con batticarne, e poi tagliate in quattro parti.
L'altra meta del filetto macinate insieme al pane bagnato e cipolla
aggiungendo un uovo,sale e mescolare il tutto.A questo punto
rendete l'impasto e mettetelo sopra i filetti battuti precedentemente,
e arrotolate.In un piatto mettete l' altro uovo sbattuto e immergetevi
i rolle e poi impanate con la farina.Dopo di che friggete il tutto nel burro
poi fate stufare per un po in salsa di pomodoro.
servite con patate lesse calde.

TORTA DI VERDURE (OVOSCHNOY TORT)




INGREDIENTI :

Patate bollite
cipolla
maionese
cetriolini sottaceto
carote lesse
barbabietole lesse
uova lesse
piselli gia pronti
aceto
 prezemolo

PREPARAZIONE

Prendete un piatto piano tipo pizza
tagliate la cipolla ad anelli e fate uno letto con la stessa
sul piatto e spruzzate la cipolla con aceto per adolcire sapore.
prendete le patate lesse e grattuggiate grossolanamente sulle
cipolle, spalmate a questo punto la maionese.
Poi predete i cetrioli e fate la stessa operazione delle patate
e di nuovo  maionese.
proseguite a strati come prima con tutte le altre verdure .
potete ripetere piu volte gli stessi strati.
alla fine decorate il tutto con tuorlo d uovo piselli pe prezzemolo.
fate riposare il tutto per qualche dieci min. prima di servire

PECENIE "PERSIKI" (DOLCETTI ALLA PESCA)




INGREDIENTI PER IMPASTO:


100g burro
2 uova
1 bicchiere di zucchero
un pizzico di bicarbonato
qualche goccia di succo di limone
2-2.5 cucchiai di panna
2.5 bicchieri di farina


INGREDIENTI PER RIPIENO:
  
1 barattolo di latte condensato
10 noci


INGREDIENTI PER DECORAZIONE:


1 bicchiere di zucchero


Montare il burro aggiungendo la panna le uova lo
zucchero e il bicarbonato con l'aggiunta delle goccie di succo
di limone.A questo punto aggiungete anche la farina fino ad avere
un impasto bello gonfio.Mettete l' impasto in un luogo fresco
per circa 3o min.
Dopo di che trascorsi i 30 min. prendete l'impasto e fatte delle
palline e allungate un po l'imapsto della pallina da un lato e
schiacciate leggermente su una teglia inburrata e infornate a 200°c
per cicrca 10 min.
Dopo la cottura lasciate raffreddare ,avendo cura prima di predere
1/4 di noce eposizionare su un rientranza di ogni biscotto.
Prendete il latte condensato e cucetelo a bagno marino per 3-4 ore.
Dopo di che con quest'ultimo incollate due biscotti dal lato schiacciato.
A questo punto somiglierano ad delle pesche , per renderle ancora piu simili
ad delle vere pesche colorate con uno straccetto invevuto in succo di carote
fresco di frullatore picole zone dei biscotti.