FILETTO FARCITO AI FUNGHI MISTI" VIREKA S GRIBAMI"








INGREDIENTI:6
600 g di filetto di manzo (oppure di maiale) in un pezzo unico
200g di funghi freschi misti
una cipolla
alloro
mezzo bicchiere di vinorosso
uno spicchio d'aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe
 

PREPARAZIONE:
Rosolate la cipolla in due cucchiai di olio unendovi i funghi tagliate a fettine ,salate   e cuocete per 10 min mescolando.
Tagliate perlungo il pezzo di filetto aprendolo come se fosse un panino da farcire .Farcite il pezzo con i funghi e legate con filo da cucina .
Rosolate la carne in una casseruola con tre cucchiai di olio , aggiungendo l'aglio sbucciato e schiacciato e una fogia di alloro.Girate su tutti i lati salate e pepate e aggiungete il vino e cuocete per altri 10 min . Una volta cotta la carne toglite il filo da cucina e tagliate a fettine la carne e servite.

"KARTOFEL S GRIBAMI I SIROM" PATATE CON FUNGHI PORCINI E TALEGGIO

INGREDIENTI:
600g di patate
400g di funghi porcini freschi
200g di taleggio
3 cucchiai di pangrattato
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
brodo vegetale
burro
olio extravergine di oliva
sale
pepe
PREPARAZIONE:
Lavate le patate e mettetele a lessare per circa 20 min da quando comincia a bollire l'acqua.
Dopo di che scolate le patate e sbucciate ancora calde e tagliate a rondelle con spessore di circa un centimetro.
Pulite i funghi ,affettateli e mettete a cuocere a fuoco vivo in padella con quattro cucchiai di olio di extrav. di oliva con uno spicchio d' aglio ,sale e pepe.
 Sbucciate l'aglio rimasto e tritatelo con un ciuffo di prezzemolo e pangrattato.A questo punto prendete il taleggio e togliete la crosta e tagliatelo a fettine sottili.Imburrate la teglia e fate prima uno strato di patate ,poi uno strato con di trito di spezie con pangrattato ,poi uno di funghi e uno di taleggio.Continuate cosi fino ad esaurimento degli ingredienti ,poi bagnate con brodo vegetale e distribuite sulla superfice qualche ricciolo di burro .E arrivato il momento di infornare per circa 30min a 180°c. sfornate e servite .

BISCOTTI CON OLIO DI ARACHIDI E GOCCE DI CIOCCOLATO
 "PECEGNIE S ARACHISOVIM MASLOM S SCHOCCOLADNOY CROSCOI"
 



INGREDIENTI:
120g di burro
1/2 bicchieri di olio di arachidi
1 bicchiere di zucchero
2 uova
1/2 bicchiere di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale 
1 bicchiere di gocce di cioccolato


PREPARAZIONE:
Riscaldate il forno a 190° imburrate e infarinate una teglia
Montate il burro con l'olio di arachidi aggiungendo lo zucchero e le uova una per volta.
Mescolate la farina con lievito e sale e unite con la pastella liquida precedentemente preparata
con il burro e le uova. Aggiungete a questo punto le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Mettete la pastella sulla teglia e infornate per circa 35min.Quando sara tutto pronto lasciate raffreddare e tagliate a porzioni.

SPAGHETTI CON SALSA DI FUNGHI CON LE ERBE
"SPAGHETTI S SOUSOM IS GRIBOV I TRAV"



INGREDIENTI:

350g di champignon
120g di Cipollotti
2 cucchiai di olio di oliva
3 spicchi d'aglio
2 cucchiai di farina 
3/4 di un bicchiere di brodo di pollo
Basilico,pepe,sale,
350g di spaghetti
3 cucchiai di erba cipollina tritata 
1/2 bicchiere di panna
1/2 bicchiere di parmiggiano grattuggiato
 PREPARAZIONE:
Fate soffriggere in burro i cipollotti tritati con l'aglio.Dopo 5min aggiungete al soffritto i funghi tagliati a fettine e aggiungete anche un cucchiaio di olio e fare soffriggere per 3-5min.
A questo punto aggiungete la farina e mescolate dopo circa 30 sec aggiungete il brodo di pollo e le spezie e coprite con un coperchio.Fate cuocere il tutto per circa 10 min e mescolate di tanto in tanto per non fare attaccare e bene amalgamare la salsa cosi ottenuta.
Mettete a cuocere gli spaghetti , nel frattempo aggiungete alla salsina di funghi la panna e l' erba cipollina e lasciate cuocere per altri 2 min.
Una volta cotti gli spaghetti scolate e inpiattate gli spaghetti comprendoli con la salsina di funghi e condite con il parmiggiano e l'erba cipollina.