KOTLETA IS KURIZV.(COTOLETE DI POLLO)




Ingredienti:
1 pollo
1 carota
1 cipolla
2 uova
1 bicchiere di farina
1/2 bicchiere di birra chiara
succo di 1/2 limone
noce moscata ,sale ,pepe
alcune verdure a piacere per decorare
olio,oppure strutto per friggere


Preparazione:
1°Mettere a bollire il pollo in acqua salata con carota e cipolla .Quando sara pronto fare raffreddare .
2°Dividere in 5-6 pezzi e disossare il pollo ,salare e pepare , spruzzare  con succo di limone e lasciare marinare per 20min.
3°preparare una pastella mescolando i tuorli d'uovo la farina la birra , e la noce moscata , lasciare riposare un po.
4° dopo che sono passati 30min aggiungere alla pastella precedentemente fatta gli albumi montati a neve con alcune goccie di limone .
5°immergere la carne nella pastella aiutandoci con una forchetta ,prelevare la carne cosi imbrattata da tutti i due lati e friggere.
6°Una volta fritte le cotolette cosi ottenute mettete in un piatto da portata e decorate con le vedure da voi scelte.