"KARTOFEL S GRIBAMI I SIROM" PATATE CON FUNGHI PORCINI E TALEGGIO

INGREDIENTI:
600g di patate
400g di funghi porcini freschi
200g di taleggio
3 cucchiai di pangrattato
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
brodo vegetale
burro
olio extravergine di oliva
sale
pepe
PREPARAZIONE:
Lavate le patate e mettetele a lessare per circa 20 min da quando comincia a bollire l'acqua.
Dopo di che scolate le patate e sbucciate ancora calde e tagliate a rondelle con spessore di circa un centimetro.
Pulite i funghi ,affettateli e mettete a cuocere a fuoco vivo in padella con quattro cucchiai di olio di extrav. di oliva con uno spicchio d' aglio ,sale e pepe.
 Sbucciate l'aglio rimasto e tritatelo con un ciuffo di prezzemolo e pangrattato.A questo punto prendete il taleggio e togliete la crosta e tagliatelo a fettine sottili.Imburrate la teglia e fate prima uno strato di patate ,poi uno strato con di trito di spezie con pangrattato ,poi uno di funghi e uno di taleggio.Continuate cosi fino ad esaurimento degli ingredienti ,poi bagnate con brodo vegetale e distribuite sulla superfice qualche ricciolo di burro .E arrivato il momento di infornare per circa 30min a 180°c. sfornate e servite .

BISCOTTI CON OLIO DI ARACHIDI E GOCCE DI CIOCCOLATO
 "PECEGNIE S ARACHISOVIM MASLOM S SCHOCCOLADNOY CROSCOI"
 



INGREDIENTI:
120g di burro
1/2 bicchieri di olio di arachidi
1 bicchiere di zucchero
2 uova
1/2 bicchiere di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale 
1 bicchiere di gocce di cioccolato


PREPARAZIONE:
Riscaldate il forno a 190° imburrate e infarinate una teglia
Montate il burro con l'olio di arachidi aggiungendo lo zucchero e le uova una per volta.
Mescolate la farina con lievito e sale e unite con la pastella liquida precedentemente preparata
con il burro e le uova. Aggiungete a questo punto le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Mettete la pastella sulla teglia e infornate per circa 35min.Quando sara tutto pronto lasciate raffreddare e tagliate a porzioni.

SPAGHETTI CON SALSA DI FUNGHI CON LE ERBE
"SPAGHETTI S SOUSOM IS GRIBOV I TRAV"



INGREDIENTI:

350g di champignon
120g di Cipollotti
2 cucchiai di olio di oliva
3 spicchi d'aglio
2 cucchiai di farina 
3/4 di un bicchiere di brodo di pollo
Basilico,pepe,sale,
350g di spaghetti
3 cucchiai di erba cipollina tritata 
1/2 bicchiere di panna
1/2 bicchiere di parmiggiano grattuggiato
 PREPARAZIONE:
Fate soffriggere in burro i cipollotti tritati con l'aglio.Dopo 5min aggiungete al soffritto i funghi tagliati a fettine e aggiungete anche un cucchiaio di olio e fare soffriggere per 3-5min.
A questo punto aggiungete la farina e mescolate dopo circa 30 sec aggiungete il brodo di pollo e le spezie e coprite con un coperchio.Fate cuocere il tutto per circa 10 min e mescolate di tanto in tanto per non fare attaccare e bene amalgamare la salsa cosi ottenuta.
Mettete a cuocere gli spaghetti , nel frattempo aggiungete alla salsina di funghi la panna e l' erba cipollina e lasciate cuocere per altri 2 min.
Una volta cotti gli spaghetti scolate e inpiattate gli spaghetti comprendoli con la salsina di funghi e condite con il parmiggiano e l'erba cipollina.

TORTA DELLA MAMMA "FIRMENNUI"

INGREDIENTI:
2uova
1 barattolo di latte condensato
2 cucchiai di miele
1 bicchiere di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 barattolo di frutta sciroppata
INGREDIENTI PER LA CREMA:
500g di panna
2 bicchieri di zucchero



PREPARAZIONE:
Unire tutti ingredienti formando un impasto abbastanza liquido.Predete una teglia e imburrate su di questa mettete a cuocere 4 o 5 parti dell' impasto in modo da formare i classici dischi di torta da farcire .

A questo punto preparate la crema per la farcitura montanto la panna unita allo zucchero. Una volta preparata la crema farcite quattro dischi ho tre a seconda che ne avete preparati 4 o 5 perche uno vi servira da decorazione ,sbricciolandolo sopra la crema dell'ultimo disco. Poi decorate con la frutta sciroppata e canditi.

CONCHIGLIONI RIPIENI" RAKUSHVKI S SALATNOY NACINKOY"



INGREDIENTI:
200g di conchiglioni
3-4 patate
2-3 carote
2 uova
3 cucchiai di piselli in barattoli
2 cetrioli freschi
1 cetriolo sotto aceto
erba cipollina
maionese , sale


PREPARAZIONE:

1°Fate cuocere le patate le carote e le uova  in acqua .
Quindi fate raffreddare  il tutto e pulite e tagliate a cubetti.
Prendete i cetrioli e il cetriolo sottaceto e tagliate a cubetti , trittate l'erba cipollina .
Mescolate gli ingredienti cosi ottenuti unendo i piselli e la mayonese.
2° Cuocete i conchiglioni in acqua salate , scolate e lasciate raffredare e asciugare.
Dopo di che con l'aiuto di un cucchiaino riempite i conchiglioni con l'insalata precedentemente preparata.
Decorate con prezzemolo a piacere.

SALAT"PICANTNOE YABLOCIKO"

INGREDIENTI:
300g di calamari
1 cipolla
2 cucchiai  di olio
2 cucchiai di aceto di vino
1 pizzico di zucchero
1 mela
1/2 succo di limone
1/2 melograno
foglie di lattughe
sale e pepe

PREPARAZIONE:
1°Pulire i calamari cucerli per 4 min in acqua salata.Scollare  i calamari e
farli raffreddare e tagliare ad anelli.
2°Pulire la cipolla e tagliare ad anelli .Prendete l' olio ,aceto e zucchero mescolate in modo da fare una salsina.Una volta preparato il tutto mettete a marinare la cipolla nella salsina per 15 min
3°tagliate la mela a fettine e spruzzatala con il succo limone e lasciate cosi per 10min.
4° prendete un vassoio e fate un letto di lattuga disponete le fette di mela sulla
lattuga , unite i calamari con la salsina di cipolla ,salate e pepate , e adaggiate sulle mele , poi cospargete il tutto con il meleograno.
A questo punto servite.

KOTLETA IS KURIZV.(COTOLETE DI POLLO)




Ingredienti:
1 pollo
1 carota
1 cipolla
2 uova
1 bicchiere di farina
1/2 bicchiere di birra chiara
succo di 1/2 limone
noce moscata ,sale ,pepe
alcune verdure a piacere per decorare
olio,oppure strutto per friggere


Preparazione:
1°Mettere a bollire il pollo in acqua salata con carota e cipolla .Quando sara pronto fare raffreddare .
2°Dividere in 5-6 pezzi e disossare il pollo ,salare e pepare , spruzzare  con succo di limone e lasciare marinare per 20min.
3°preparare una pastella mescolando i tuorli d'uovo la farina la birra , e la noce moscata , lasciare riposare un po.
4° dopo che sono passati 30min aggiungere alla pastella precedentemente fatta gli albumi montati a neve con alcune goccie di limone .
5°immergere la carne nella pastella aiutandoci con una forchetta ,prelevare la carne cosi imbrattata da tutti i due lati e friggere.
6°Una volta fritte le cotolette cosi ottenute mettete in un piatto da portata e decorate con le vedure da voi scelte.