TORTA DI VERDURE (OVOSCHNOY TORT)




INGREDIENTI :

Patate bollite
cipolla
maionese
cetriolini sottaceto
carote lesse
barbabietole lesse
uova lesse
piselli gia pronti
aceto
 prezemolo

PREPARAZIONE

Prendete un piatto piano tipo pizza
tagliate la cipolla ad anelli e fate uno letto con la stessa
sul piatto e spruzzate la cipolla con aceto per adolcire sapore.
prendete le patate lesse e grattuggiate grossolanamente sulle
cipolle, spalmate a questo punto la maionese.
Poi predete i cetrioli e fate la stessa operazione delle patate
e di nuovo  maionese.
proseguite a strati come prima con tutte le altre verdure .
potete ripetere piu volte gli stessi strati.
alla fine decorate il tutto con tuorlo d uovo piselli pe prezzemolo.
fate riposare il tutto per qualche dieci min. prima di servire

PECENIE "PERSIKI" (DOLCETTI ALLA PESCA)




INGREDIENTI PER IMPASTO:


100g burro
2 uova
1 bicchiere di zucchero
un pizzico di bicarbonato
qualche goccia di succo di limone
2-2.5 cucchiai di panna
2.5 bicchieri di farina


INGREDIENTI PER RIPIENO:
  
1 barattolo di latte condensato
10 noci


INGREDIENTI PER DECORAZIONE:


1 bicchiere di zucchero


Montare il burro aggiungendo la panna le uova lo
zucchero e il bicarbonato con l'aggiunta delle goccie di succo
di limone.A questo punto aggiungete anche la farina fino ad avere
un impasto bello gonfio.Mettete l' impasto in un luogo fresco
per circa 3o min.
Dopo di che trascorsi i 30 min. prendete l'impasto e fatte delle
palline e allungate un po l'imapsto della pallina da un lato e
schiacciate leggermente su una teglia inburrata e infornate a 200°c
per cicrca 10 min.
Dopo la cottura lasciate raffreddare ,avendo cura prima di predere
1/4 di noce eposizionare su un rientranza di ogni biscotto.
Prendete il latte condensato e cucetelo a bagno marino per 3-4 ore.
Dopo di che con quest'ultimo incollate due biscotti dal lato schiacciato.
A questo punto somiglierano ad delle pesche , per renderle ancora piu simili
ad delle vere pesche colorate con uno straccetto invevuto in succo di carote
fresco di frullatore picole zone dei biscotti.

BORSH-UKRAINSKI

INGREDIENTI


500g di carne
1 barbabietola
1/2 verza
1 carota
1 cipolla
3patate medie
prezemolo
aloro
sale
1/2 peperone
2-3 cucchiaii di concentrato di pomodoro
panna acida

preparazione:

preparate brodo con la carne .Soffriggete la cipolla tritata con
le carote tagliate grossolanamente e il peperone tagliato a striscette
di lunghezza circa 3 cm .Dopodiche aggiungete il concentrato di
pomodoro e fatte stufare per qualche minuto.Tagliate le patate e
mettetele nel brodo di carne finche queste non saranno cotte.
Nel frattempo tagliate il verza a jiulien.Una volta cotte le patate
aggiungete  il soffritto di cipolla e carote ,fate bollire per qualche minuto.
Poi aggiungete il verze e fate cuocere 5min ,poi aggiungete il prezemolo
tritato  e lasciate riposare per qualche minuto e poi servite. Una volta nel
piatto aggiungete un cucchiaio di panna acida, oppure maionese.

MYASO S RISOM  (CARNE CON RISO)


250-300g di carne di suino
sale
paprika
pepe
150g di riso
375g di brodo
2 cucchiaii di pomodoro concentrato 
1 peperone
1cipolla
2 spicchi d'aglio
 


PREPARAZIONE


Bagnate il riso per qualche tempo in acqua fredda .
tagliare la carne a tocchetti ,salare ,pepare, e cospargere di paprika
Mettere in una pentola il brodo con l'aggiunta dei due cucchiai di
pomodoro concentrato e mescolare. a questo punto aggiungete il riso
il peperone tagliato finemente ,la cipolla trittata, l'aglio trittato e mescolate.
Cuocete il tutto per dieci minuti a fuoco vivace, e sei minuti a fuoco
lento.

-FILETTO DI VITELLO CON PANNA-

Ingredienti:
 700g di filetto di vitello
 olio
20g di farina
125g di panna





-PREPARAZIONE-
 innanzitutto lavare la carne ,togliere tutto il grasso
battere la carne leggermente .Dopo di che strofinare
la carne con l'olio,coprire per 1 o 2 ore.
Passato questo tempo salare  einfarinare il pezzo di carne
poi friggere in padella fino a rosolare tutto il pezzo .
Poi prendete un tegame da forno e versatevi la panna con
sale e il resto della farina .A questo punto prendete la carne
e mettetela nel tegame e infornate per circa 25min.

POMODORI A FORNO CON FORMAGGIO

INGREDIENTI-

6 pomodori
150g funghi gia pronti
1 cipolla
1 tazza di formaggio grattuggiato grossolanamente
100 g di pane
1/2 bicchiere di latte
2 uova
1/2 cucchiaio di burro sciolto
sale
pepe
15g di burro


PREPARAZIONE-

inburrare la teglia ,fare uno strato di pomodori tagliati a
fettine ,salare e pepare.aggiungere  funghi tagliati,
cospargere con cipolla tritata e formaggio grattuggiato
e briciole di pane . sbattere le uova ,aggiungere latte e
burro sciolto. il tutto va versato sui i pomodori .
cospagere di formaggio grattuggiato e infornare

VITELLO STUFATO (goviadina tuscionaia)                                                        
 700g di carne di vitello (un pezzo intero)
 1/2 bicchiere di aceto
 1/2 bicchiere di acqua
 5g di funghi secchi
 50g di cipolla
 40g di pancetta
 1 cucchiaio di olio
 30g di strutto
 20g di farina
 1 foglia di alloro
 pepe
 sale
 insalata
 pomodorini                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        -PREPARAZIONE-                                                                                                                   
Predete il pezzo di carne preferibilmente rettangolare lavate, e mettete a marinare in acqua e aceto. Riponete il tutto in fresco.Per un giorno ,dopo di che predete il pezzo di carne asciugatelo e strofinatelo con l'olio. Prendete adesso la cipolla e tagliate finemente ad anelli e cospargete la carne di cipolla ,coprite e mettete al fresco per 24 ore. Una volta passate le 24 ore ,togliete dal vitello la cipolla e tagliate la pancetta a bastoncini,praticate dei fori sul pezzo di carne con il coltello e inserite i bastoncini di pancetta .A questo punto salate e pepate il tutto. Prendete una padella e fate sciogliere lo strutto, e mettete a friggere il pezzo di carne precedentemente infarinato. fate rosolare a questo punto il vitello in modo omogeneo. Una volta completata la rosolatura aggiungete nella pentola i funghi secchi lavati e tagliati acqua quanto basta per stufate per due ore.Fate raffredare e servite in tutto tagliato a fette su un cuscino di insalata e pomodorini freschi.