AVOCADO PO-BRASILSKI (AVOCADO BRASILIANO)





INGREDIENTI:
3 avocado
1/2 bicchiere di riso
1 cipolla
1/2peperone rosso
1/2 peperone giallo
erba cipollina
sale, pepe


PREPARAZIONE:

1° fate cuocere il riso
2° lavare gli avocado e dividere a meta  e togliere i semi le parti dure
3° pulire la cipolla e tagliare ad anelli sottili
4° tagliate i peperoni a striscette e cubetti
5° farcite l'avocado con il riso l'erba cipollina trittata i peperoni e la cipolla mescolati e salati e pepati .

KEKS FUNTOVIY

INGREDIENTI:
1/2 bicchiere di mando
rle affettate
3 bicchieri di farina
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
350g di burro fuso
2 bicchieri di zucchero
8 uova
1/2 cucchiaini di esenze di mandorle
200g di gocce di cioccolato


PREPARAZIONE:

1°) RISCALDATE IL FORNO A 180° .Imburrate una teglia aforma di ciambella.
2°) tostate le mandorle e fatele raffreddare
3°)mescolate farina lievito e sale
4°)in un'altra ciotola montate burro e zucchero aggiungendo un uovo alla volta e esenza di mandolrle.
5°) mescolate il tutto con la farina e aggiungete le gocce di cioccolato e le mandorle tostate.
6°)infornate il tutto mettendo il composto nella teglia a forma di ciambella per circa un ora controllate la cottura con uno stuzzicadente.

"TORT BANANOVIY SIURPRIS" TORTA SOPRESA DI BANANE

INGREDIENTI:
400g di panna
2 bicchieri di zucchero
6uova
vanilina
2 bicchieri di farina
2 bustine di lievito per dolci
un pizzico di sale


INGREDIENTI PER CREMA:
2 uova
100g di zucchero
2 cucchiai di fecola
80g di burro
latte 600g
INGREDIENTI PER STRATI E DECORAZIONI:

4 banane
50g di cioccolato di latte
e decorazioni al cioccolato


PREPARAZIONE:
Sbattere le uova con zucchero e sale e vanilina .Da parte mescolare la panna con il lievito e unire con le uova aggiungendo la farina e mescolare bene finche non spariscono tutti i grumi. Prendete una meta dell' impasto e mettetelo in una teglia e coprite con carta da forno e infornate a 200°c . Dopo di che infornate anche l'altra meta . Dopo la cottura delle due metà dividetele a dischi che saranno farciti inseguito.
Prepariamo ora la crema prendete 100g di latte freddo mescolate con uova zuccero e fecola. Poi prendete 500g di latte e portatelo all'ebollizione aggiungendo il latte freddo mescolato prima  e fate cuocere mescolando di continuo affinche non si attacchi il tutto.
Quando il composto e diventato denso togliete dal fuoco e aggiungete il burro.
A questo punto prendete i dischi preparati in precedenza e cominciate a farcire con la crema mettendo qua e la qualche sottile fettina di banana, e spruzzate  un po di cioccolato grattuggiato.
Una volta farcita la torta passiamo alla decorazione sempre con la crema  rivestiamo la torta e con il cioccolato a scaglie  e le banane fate e decorazione come piu gradito.mettete in frigo per qualche ora

FILETTO FARCITO AI FUNGHI MISTI" VIREKA S GRIBAMI"








INGREDIENTI:6
600 g di filetto di manzo (oppure di maiale) in un pezzo unico
200g di funghi freschi misti
una cipolla
alloro
mezzo bicchiere di vinorosso
uno spicchio d'aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe
 

PREPARAZIONE:
Rosolate la cipolla in due cucchiai di olio unendovi i funghi tagliate a fettine ,salate   e cuocete per 10 min mescolando.
Tagliate perlungo il pezzo di filetto aprendolo come se fosse un panino da farcire .Farcite il pezzo con i funghi e legate con filo da cucina .
Rosolate la carne in una casseruola con tre cucchiai di olio , aggiungendo l'aglio sbucciato e schiacciato e una fogia di alloro.Girate su tutti i lati salate e pepate e aggiungete il vino e cuocete per altri 10 min . Una volta cotta la carne toglite il filo da cucina e tagliate a fettine la carne e servite.

"KARTOFEL S GRIBAMI I SIROM" PATATE CON FUNGHI PORCINI E TALEGGIO

INGREDIENTI:
600g di patate
400g di funghi porcini freschi
200g di taleggio
3 cucchiai di pangrattato
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
brodo vegetale
burro
olio extravergine di oliva
sale
pepe
PREPARAZIONE:
Lavate le patate e mettetele a lessare per circa 20 min da quando comincia a bollire l'acqua.
Dopo di che scolate le patate e sbucciate ancora calde e tagliate a rondelle con spessore di circa un centimetro.
Pulite i funghi ,affettateli e mettete a cuocere a fuoco vivo in padella con quattro cucchiai di olio di extrav. di oliva con uno spicchio d' aglio ,sale e pepe.
 Sbucciate l'aglio rimasto e tritatelo con un ciuffo di prezzemolo e pangrattato.A questo punto prendete il taleggio e togliete la crosta e tagliatelo a fettine sottili.Imburrate la teglia e fate prima uno strato di patate ,poi uno strato con di trito di spezie con pangrattato ,poi uno di funghi e uno di taleggio.Continuate cosi fino ad esaurimento degli ingredienti ,poi bagnate con brodo vegetale e distribuite sulla superfice qualche ricciolo di burro .E arrivato il momento di infornare per circa 30min a 180°c. sfornate e servite .

BISCOTTI CON OLIO DI ARACHIDI E GOCCE DI CIOCCOLATO
 "PECEGNIE S ARACHISOVIM MASLOM S SCHOCCOLADNOY CROSCOI"
 



INGREDIENTI:
120g di burro
1/2 bicchieri di olio di arachidi
1 bicchiere di zucchero
2 uova
1/2 bicchiere di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale 
1 bicchiere di gocce di cioccolato


PREPARAZIONE:
Riscaldate il forno a 190° imburrate e infarinate una teglia
Montate il burro con l'olio di arachidi aggiungendo lo zucchero e le uova una per volta.
Mescolate la farina con lievito e sale e unite con la pastella liquida precedentemente preparata
con il burro e le uova. Aggiungete a questo punto le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Mettete la pastella sulla teglia e infornate per circa 35min.Quando sara tutto pronto lasciate raffreddare e tagliate a porzioni.

SPAGHETTI CON SALSA DI FUNGHI CON LE ERBE
"SPAGHETTI S SOUSOM IS GRIBOV I TRAV"



INGREDIENTI:

350g di champignon
120g di Cipollotti
2 cucchiai di olio di oliva
3 spicchi d'aglio
2 cucchiai di farina 
3/4 di un bicchiere di brodo di pollo
Basilico,pepe,sale,
350g di spaghetti
3 cucchiai di erba cipollina tritata 
1/2 bicchiere di panna
1/2 bicchiere di parmiggiano grattuggiato
 PREPARAZIONE:
Fate soffriggere in burro i cipollotti tritati con l'aglio.Dopo 5min aggiungete al soffritto i funghi tagliati a fettine e aggiungete anche un cucchiaio di olio e fare soffriggere per 3-5min.
A questo punto aggiungete la farina e mescolate dopo circa 30 sec aggiungete il brodo di pollo e le spezie e coprite con un coperchio.Fate cuocere il tutto per circa 10 min e mescolate di tanto in tanto per non fare attaccare e bene amalgamare la salsa cosi ottenuta.
Mettete a cuocere gli spaghetti , nel frattempo aggiungete alla salsina di funghi la panna e l' erba cipollina e lasciate cuocere per altri 2 min.
Una volta cotti gli spaghetti scolate e inpiattate gli spaghetti comprendoli con la salsina di funghi e condite con il parmiggiano e l'erba cipollina.

TORTA DELLA MAMMA "FIRMENNUI"

INGREDIENTI:
2uova
1 barattolo di latte condensato
2 cucchiai di miele
1 bicchiere di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 barattolo di frutta sciroppata
INGREDIENTI PER LA CREMA:
500g di panna
2 bicchieri di zucchero



PREPARAZIONE:
Unire tutti ingredienti formando un impasto abbastanza liquido.Predete una teglia e imburrate su di questa mettete a cuocere 4 o 5 parti dell' impasto in modo da formare i classici dischi di torta da farcire .

A questo punto preparate la crema per la farcitura montanto la panna unita allo zucchero. Una volta preparata la crema farcite quattro dischi ho tre a seconda che ne avete preparati 4 o 5 perche uno vi servira da decorazione ,sbricciolandolo sopra la crema dell'ultimo disco. Poi decorate con la frutta sciroppata e canditi.

CONCHIGLIONI RIPIENI" RAKUSHVKI S SALATNOY NACINKOY"



INGREDIENTI:
200g di conchiglioni
3-4 patate
2-3 carote
2 uova
3 cucchiai di piselli in barattoli
2 cetrioli freschi
1 cetriolo sotto aceto
erba cipollina
maionese , sale


PREPARAZIONE:

1°Fate cuocere le patate le carote e le uova  in acqua .
Quindi fate raffreddare  il tutto e pulite e tagliate a cubetti.
Prendete i cetrioli e il cetriolo sottaceto e tagliate a cubetti , trittate l'erba cipollina .
Mescolate gli ingredienti cosi ottenuti unendo i piselli e la mayonese.
2° Cuocete i conchiglioni in acqua salate , scolate e lasciate raffredare e asciugare.
Dopo di che con l'aiuto di un cucchiaino riempite i conchiglioni con l'insalata precedentemente preparata.
Decorate con prezzemolo a piacere.

SALAT"PICANTNOE YABLOCIKO"

INGREDIENTI:
300g di calamari
1 cipolla
2 cucchiai  di olio
2 cucchiai di aceto di vino
1 pizzico di zucchero
1 mela
1/2 succo di limone
1/2 melograno
foglie di lattughe
sale e pepe

PREPARAZIONE:
1°Pulire i calamari cucerli per 4 min in acqua salata.Scollare  i calamari e
farli raffreddare e tagliare ad anelli.
2°Pulire la cipolla e tagliare ad anelli .Prendete l' olio ,aceto e zucchero mescolate in modo da fare una salsina.Una volta preparato il tutto mettete a marinare la cipolla nella salsina per 15 min
3°tagliate la mela a fettine e spruzzatala con il succo limone e lasciate cosi per 10min.
4° prendete un vassoio e fate un letto di lattuga disponete le fette di mela sulla
lattuga , unite i calamari con la salsina di cipolla ,salate e pepate , e adaggiate sulle mele , poi cospargete il tutto con il meleograno.
A questo punto servite.

KOTLETA IS KURIZV.(COTOLETE DI POLLO)




Ingredienti:
1 pollo
1 carota
1 cipolla
2 uova
1 bicchiere di farina
1/2 bicchiere di birra chiara
succo di 1/2 limone
noce moscata ,sale ,pepe
alcune verdure a piacere per decorare
olio,oppure strutto per friggere


Preparazione:
1°Mettere a bollire il pollo in acqua salata con carota e cipolla .Quando sara pronto fare raffreddare .
2°Dividere in 5-6 pezzi e disossare il pollo ,salare e pepare , spruzzare  con succo di limone e lasciare marinare per 20min.
3°preparare una pastella mescolando i tuorli d'uovo la farina la birra , e la noce moscata , lasciare riposare un po.
4° dopo che sono passati 30min aggiungere alla pastella precedentemente fatta gli albumi montati a neve con alcune goccie di limone .
5°immergere la carne nella pastella aiutandoci con una forchetta ,prelevare la carne cosi imbrattata da tutti i due lati e friggere.
6°Una volta fritte le cotolette cosi ottenute mettete in un piatto da portata e decorate con le vedure da voi scelte.

SALAT IS DINI S SAPRAVKOY IS MANDARINOV I LAYMA




INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:
1 cucchiaino di zesta di lima
3 cucchiai di succo di lima
2cucchiai di succo d'arancia
1/4 cucchiaino di coriandolo macinato
1 melone
circa 300g di uva rossa

PREPARAZIONE:
1°preparare la salsa ottenuta mescolando buccia di lima grattugiata succo di lima e succo di arancia con il coriandolo oppure la vaniglia .
2° sbucciare il melone e tagliarlo a cubetti.
3° unite il melone alla salsa e aggiungete l'uva poi coprite il tutto con la pellicola e mettete in frigo.
Di tanto in tanto rimescolate il tutto dopo circa 2 ore in frigo potete servire.

TORT "MURAVEYNIK" (TORTA FORMICAIO)


INGREDIENTI:
1Barattolo di latte condensato
300g di biscotti
150g di burro
200g di aracchidi




PREPARAZIONE:
1°sbricciolare i biscotti e contemporeanamente tostate le aracchidi e in una
pentola fate sciogliere il burro.
2°Unite i biscotti sbricciolati con le aracchidi il latte condensato e il burro, mescolate bene.
3°mettete il composto ottenuto mescolando gli ingredienti su un vasoio da torte
a formare una montagna.
4°Mettete la torta cosi ottenuta in frigo per circa 2ore dopo di che potete servire.

KURINNIE OKOROZKA S OVOSHIAMI I SLIVKAMI.


INGREDIENTI:

4 coscie di pollo
300g di fagiolini
1 carota
1 peperone
1/2 barattolo di piselli
aglio e cipolla
2 cucchiai di olio
25g di burro
1/2 bicchiere di panna
1/2 bicchiere di vino
spezie a piacere

PREPARAZIONE

Speziate le coscie di pello e friggete su tutte  e due i lati.Tagliare le carote , la cipolla e il peperone a pezzettini, e soffrigere nel burro. Dopo di che aggiungete l'aglio trittato e i fagiolini .Dopo due minuti aggiungete il vino e fate stuffare il tutto finche il vino non evapori completamente .Aggiungere la panna ,salare e lasciare ancora sul fuoco lento per 5-8 min. Alla fine fate raffreddare e aggiungete i piselli.

SALAT IS MORKOVI S  YABLOKAMI I ISIUMOM"Insalata di carote con mele e uva passa"



INGREDIENTI:

4 Carote
2 cucchiai di uva passa
3 mele
100g di panna

PREPARAZIONE

Mettete uva passa a bagno in acqua calda per circa 30min.Lavate le mele e le carote , pulite e affettate a giulien , e mescolate con l'uva passa , e condite con panna.

SALAT IS MORKOVI S CESNOKOM I GREZKIMI OREKAMI"Insalata di carote con aglio e noci"


INGREDIENTI:
300g di carote
3 spicchi d'aglio
1/2 bicchiere di noci
30g di olio

PREPARAZIONE

Grattuggiate molto grosso le carote ,aggiungete a queste le noci spezzetate,l'aglio trittato.Condite con sale e olio ,se volete anche un po di zucchero.
Al posto dell'olio potete sare per condire la maionese .

RISOTTO S KURIZEY " Risotto con pollo"



INGREDIENTI:

1 Petto di pollo
150g di riso
1 cipolla
300g di chiampignon
200g di formaggio grattuggiato
olio
sale e pepe

INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE:
insalata
2 pomodori
1/2 limone
1 peperone


PREPARAZIONE:

1°Pulire funghi e tagliateli a fettine .Lasciate 7-8 funghi interi per la decorazione.
2°Pulire a tagliare finemente la cipolla .
3°Fate bollire il petto di pollo , a mezzacottura toglitelo dal brodo fate raffreddare e tagliate a cubetti.
4°soffrigete la cipolla , aggiungete il riso lavato ,il petto di pollo i funghi e soffrigete a fuoco lento.
5°Aggiungete piccole porzioni del brodo dove abbiamo precotto il petto di pollo
e fate stufare per circa 20 min. Salate e pepate a piacere .
6°Su un piatto da portata fate un letto di foglie di insalata , mettete il risotto e cospargete di formaggio grattuggiato.
A questo punto decorate con le verdure e fettine di limone , e servite.

TORT "ROG ISOBILIA"



INGREDIENTI  PER PAN DI SPAGNA.

2 uova
1 bicchiere di zucchero
200g di panna
1/2 barattolo di latte condensato
4 cucchiai di cacao amaro
2 bicchieri di farina
livito per dolci

INGREDIENTI PER CREMA:
1/2 barattolo di latte condensato
200g di burro
2 cucchiaini di cacao

INGREDIENTI PER BAGNARE :
1/2 bicchiere di rum
sciroppo di marmellata


PREPARAZIONE:

Prendete le uova e dividete l'albume dal tuorlo .Montate a neve l'albume
aggiungendo un po alla volta un cucchiaino di zucchero, poi aggiungete la panna e il latte condensato.Sbatteti da parte i tuorli fino a farli diventare bianchi.
Mischiate a questo punto i tuoli l'albume montato a neve la farina e il lievito, poi infornate.
Ora passiamo alla preparazione della crema .
Mescolate il latte condensato con il burro e il cacao, formando cosi la crema per farcire la torta.
Prendete la torta dal forno e fatela raffreddare ,dopo di che tagliate in modo orizzontale la torta fino a formare tre dischi.
Bagnate i dischi di pan di spagna con lo sciroppo ,e farcite la torta con la crema.
Una volta farcito spalmate la crema anche sopra e ai finchi fino a rivestirla completamente.A questo punto decorate la torta con cioccolato grattuggiato ,potete mettere anche qualche decoro particolare che troverete facilmente in commercio.Mettete la torta in frigo e fate raffreddare il tutto. 

SALAT IS OVOSHEY"UCRAINSKIY"(INSALATA DI VERDURE)


INGREDIENTI:
1 kg di pomodori
700g di carne di maiale
4-6 sottaceti
2 mele
300g piselli precotti
1 bicchiere di panna acida
3 cucchiai di maionese
3 uova
1 cucchiaino di senape
prezzemolo
3 uova
sale , pepe
PER DECORARE:
1 peperone
1 lattuga





PREPARAZIONE:

1°cuocete la carne e fate raffreddare ,tagliate a questo punto a cubetti.
2°fate cuocere le uova , poi tagliate a cubetti.
3°lavate i pomodori e tagliate ad anelli ,tritate il prezzemolo
4°lavate le mele te tritate grossolanamente,poi prendete i cetrioli e tagliate a cubetti
5°lavate i peperoni e divideteli in due . Una meta la tagliate a mezzaanelli, l'altra meta a cubetti.
6°predete un piatto e fate un primo strato come un letto di lattuga , il secondo strato lo fate con i pomodori, salate e pepate.
7°predete la carne i peperoni a cubetti ,i cetriolini ,i piselli e le mele .Mescolate
e adagiate sopra i due strati precedentemente preparati a formare una piramide.
8°Mescolate la panna , al senape ela maionese fino ad ottenere una salsina che andrete a versare sull' insalata.
decorate con uova prezzemolo  e peperoni e un po di piselli e qualche goccia di maionese.

UKHA IS MORSKOGO OKUNIA"Zuppa di pesce"




Ingredienti:
1 carota
4 patate
1 cipolla
1 branzino
prezzemolo ,sale, aloro.



Preparazione:
1° pulire il pesce ,tagliare a pezzi grossi e strofinate con il sale
2° pulite le patate e tagliatele a cubetti .Pulite le carote e tagliatele a rondelle.
Pulite e cipolle e tagliate a mezzaanelli.
3° mettete a cuocere la verdura in 2l d'acqua per 10-15 min
4°aggiungere dopo il pesce e  l'aloro e cuocere per 15 min.
Una volta cotto mettete in piatto salate e aggiungete il prezzemolo tritato.
Se vi piace potete pure pepare un po.